家常版湘菜肉炒肉

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  1.准备好食材，后腿肉肥瘦分开切薄片！瘦肉中加入姜片，料酒，酱油，蚝油抓拌均匀。
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  2.抓拌均匀后加入适量食用油抓一下，防止炒的时候粘在一起。（我们家不喜欢吃姜，等炒肉的时候会把姜片拿出来，如果喜欢姜，可以切小一点和肉一起炒）
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  3.准备配料，大蒜叶切段。
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  4.辣椒切圈，大蒜切碎，不要太碎了。豆豉，剁辣椒备用。
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  5.放一点油先把肥肉炸成油渣，再把油和油渣一起倒出来。