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纯手工川贝枇杷膏

8.5万点赞 · 41收藏

独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.7万

慢工出细活,全程最考验的是手劲

作者: 冰柠檬儿

小技巧

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    6.果肉熬透,汤汁收的差不多
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    7.用破壁机,打成糊状
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    8.用炒锅,开小火收汁。一定要不停打圈搅拌,不然会被喷得满身
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    9.搅拌出纹路没有立即消失时加入川贝粉
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    10.汤汁收尽,炒制浓稠状态即可
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    11.发现选择炒锅很重要,选的必须是不粘不粘不糊的锅
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    12.5斤果肉,去皮去核大约剩4斤,熬制只萃取精华40%

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