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彩色波点奶油蛋糕

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～～专属10L迷你烤箱女王～～ 要好吃，更要好看！ 对于烘焙，对于甜品，创意无限！

作者: 么宝妈妈

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    6.用手动打蛋器搅匀，
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    7.加入35g低筋面粉，
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    8.画Z字搅匀（注意手法），蛋黄糊OK了，静置备用。
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    9.83g蛋白，加入11g糖，
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    10.电动打蛋器开至低档，打至鱼眼状泡，
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    11.再加入11g糖，
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    12.电动打蛋器开至中档，打至泡沫细腻，
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    13.最后加入剩余的11g糖，打至出现明显纹路，蛋白糊OK了，静置备用。
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    14.取出三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，
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    15.充分翻拌均匀（注意手法），
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    16.再取出剩余的二分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，
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    17.充分翻拌均匀（注意手法），
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    18.最后将剩下的蛋白糊，都倒入蛋黄糊中，充分翻拌均匀（注意手法)，蛋糕糊OK了，静置备用。
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    19.从蛋糕糊中取出一勺半，
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    20.加入4g的红曲粉，
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    21.重复第19步骤，以同样方式加入4g抹茶粉；重复第19步骤，以同樣方式加入4g草莓粉。分别搅拌均匀后，分别装入裱花袋。
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    22.用油刷在油纸和模具內侧刷上少量油。将烤箱150度，预热5分钟。
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    23.分別将3个裱花袋剪一个小小口，按照自己喜欢的样子等距离挤出。放入烤箱150度2分钟。
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    24.将蛋糕糊均匀加入，
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    25.轻拍底部，震出大气泡。放入烤箱130度，18分钟。
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    26.倒扣晾至温温热，
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    27.轻撕去油纸，同时盖上新油纸防干。静置备用。
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    28.35g淡奶油，加入4g糖，
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    29.用电动打蛋器，开中高档，
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    30.打至倒扣不滑动，
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    31.用硅胶刮刀取出奶油涂在蛋糕上，
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    32.刮均匀，
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    33.卷起，
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    34.放入冷冻15分钟，切开，完美！

    • 小贴士

    ～～*10L迷你烤箱的小配方～～

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