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鲫鱼塞肉末

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鲫鱼塞肉是一道传承菜，记得小时候妈妈会这样做，鲫鱼没这么大，但是，是野鲫鱼，鱼肚里塞了肉末红烧或炖了吃都非常鲜美，今天我自己下厨，重温一下小时的味道。

作者: 木子屋

用料

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小技巧

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    6.倒入老抽把鱼腌制5~10分钟左右
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    7.开油锅烧至7至8成烫，放入鲫鱼，两面都煎一下，放入姜蒜片，放点黄酒，放水
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    8.放盐，糖，醋，倒入刚才腌制鱼的老抽，盖上盖烧四~五分钟左右，把鱼烧熟当然要保证鱼肚里面的肉末也熟透，放点味精，放入小葱，用汤汁浇一下鱼身起锅装盆就OK啦
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    9.成品图

    • 小贴士

    烧鱼时放水略多一点点，比平时烧鱼要多烧一会，鱼肚里的肉末要保证烧熟，咸淡吃准。

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