麻辣水煮鱼

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  1.2斤左右草鱼一条，从背部打开
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  2.草鱼去骨鱼肉切片，鱼肉放，盐、鸡精、料酒、白胡椒抓匀然后放淀粉加点点水腌制。
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  3.把鱼骨煎至两面金黄备用，锅内留底油放生姜蒜末干辣椒花椒豆瓣酱耗油炒香放入煎好的鱼骨和切好的莴笋和土豆条翻炒均匀倒水煮开。
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  4.锅内放盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，陈醋，生抽，少许十三香大火煮熟后捞出打底。留底汤。
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  5.放入腌制好的鱼片断生捞出。