金蒜银钩

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  1.姜蒜切碎备用
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  2.虾尾洗净，去壳去虾线，7层油温拉油备用
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  3.热锅冷油，依次下入姜，蒜末爆至金黄
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  4.下入虾尾猛火爆炒，加入盐，耗油，鸡精调味，沿锅边加入少许高度米酒炝锅，加入热高汤盖过食材即可，调入少许十三香，猛火收汁
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  5.收干汁时加入备好的香葱，香菜段，淋入少许明油起锅