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春天的味道

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春天的味道,是清新淡雅的,有着自然的绿色,也有着盛开的花朵,如同这道油麦菜制作出的玫瑰花馒头。

作者: 禅源

小技巧

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    6.用筷子顺时针搅拌成棉絮状
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    7.按揉成光滑细腻状,放在温暖处发酵两个小时
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    8.两个小时后,面团子为原来的两倍大
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    9.案板上洒入少许小麦粉,用手按揉面团子,进行排气
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    10.搓成两个光滑的长条形
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    11.切成2里面左右大小的面剂子
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    12.用手把面剂子搓圆按压,再用擀面杖擀薄
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    13.把五张面皮有间隔地重叠一起,搓一个小长条状作为花心
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    14.用筷子在二分之一处的位置压一下
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    15.从下往上慢慢卷起来
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    16.在二分之一处的位置切成两半
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    17.把花瓣撑开一点儿,油麦菜玫瑰花馒头就呈现出来
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    18.用同样的方法把所有的面团子制作完成,放在蒸格中进行第二次发酵
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    19.40分钟后,蒸锅中倒入五分之一位置水量,水开后调成小火,蒸15分钟,再焖五分钟
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    20.时间到后,开盖,好香啊
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    21.油麦菜玫瑰花馒头稍微晾一晾,一个接一个地取出
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    22.下面放叶子,点缀一下
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    23.春天的味道就制作好了
  • 小贴士

    1、焯烫油麦菜,时间不宜过长,2分钟即可成熟
    2、油麦菜晾至常温再进行榨汁,避免温度过高使酵母粉失效
    3、进行发酵时,需要盖上盖子或者保鲜膜
    4、案板上洒入少许小麦粉,避免粘黏
    5、卷玫瑰花时,需要从下往上

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