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西蓝花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒；还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，搭配胡萝卜食用，营养更加丰富
西蓝花焯水时加入油和盐，会保持西蓝花的色泽，且不会流失其中的营养。
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