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芦笋胡萝卜炒肉丝

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春日里正是芦笋上市时,一盘简单的小炒把春天的色彩搬上餐桌。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.锅里烧水,水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
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    7.约1分钟后放入芦笋丝一起。
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    8.观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
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    9.锅里放油,5成热左右下肉丝划散。
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    10.肉丝变色后放入生抽炒匀,下胡萝卜和芦笋丝。
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    11.翻炒均匀,放入盐和糖调味。
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    12.出锅装盘即可。
  • 小贴士

    胡萝卜和芦笋焯水不要太过,特别是芦笋下锅后不用等水复开,观察其颜色变绿,断生即可捞出。

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