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【家常版白切鸡】没有酱料的白切鸡是没有灵魂的

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这是我们大广东的名菜之一,我这里做的是家庭版的,工序简单易上手,调料也是最常用简单的,但是味道也一样正宗,原汁原味。 想要做出鸡皮爽口肉质细嫩的白切鸡,关键点就在于需要用冰水浸泡。如果家里没有冰块,可以自己提前2-3小时装点水放入冰箱冷冻起来备用。

作者: 女王陛下-

小技巧

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    6.如果家里的菜板是生熟食一起用的,需要先用开水把菜刀和菜板烫一下消毒。
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    7.把沙姜剁成姜末装起备用,小米椒,大蒜及葱切碎装到一起备用(两个酱我都喜欢吃,所以我都做了)
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    8.在大蒜小米椒的酱料里加入一勺生抽,沙姜里加入半勺盐,然后分别浇上热油用筷子搅拌均匀即可
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    9.把鸡剁成块装盘即可(刀功太菜,在这里就不展示了)
  • 小贴士

    如果不确定鸡有没有熟透,可以用一根筷子戳一下,如果没有熟透戳的时候会比较费劲,也会有血水流出。

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