1.分离蛋黄蛋清的时候，蛋清里面一定不能有蛋黄，如果不小心在蛋清里面加入了少许的蛋黄，那么一定要把蛋黄弄出来，否则就只能不要蛋清了，所以宁愿蛋黄里面有蛋清，也不能让蛋清里面加入蛋黄，不然就会损失六个鸡蛋了
2.蛋黄搅拌时要用“Z”字法的原因就是这样子面粉不会起筋，不然面粉会成一团的，蛋糕糊搅拌时要用翻拌法就是因为这样子蛋白霜不会成团
3.蛋白霜一定要打到硬性发泡，宁愿多打一会儿也不要没有硬性发泡的蛋白霜，不然你这个蛋糕还没出锅就已经算失败了，不知道什么是硬性发泡的就插一根筷子，筷子屹立不倒那就是已经搅拌到硬性发泡了
4.电饭煲一定要预热，不预热的话，蛋糕就会没有底下那一层焦黄的皮了
5.蛋黄搅拌的时候手动搅拌一定不能画圈搅拌，但是用电动打蛋器搅拌的话就可以，别问我为什么，你想想是你的手快还是电动打蛋器搅拌的速度快
6.泡打粉可加可不加，但是我一般都会加，加来蛋糕会略微蓬松一点
7.装蛋黄蛋清的盆里面一定不能有任何水或者油，一定要干净
8.家里没有牛奶的可以用奶粉代替，也是同样的味道的，不过我是一直
8.本电饭煲蛋糕的做法同样适用于烤箱版蛋糕