荆州鱼糕

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  1.准备鱼肉与肥肉，绞肉机将主料绞两遍。
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  2.绞完切生姜沫放进去。
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  3.准备盐，味精，白胡椒（不要鸡精，颜色会发黄），蛋清加入沿一个方向搅拌。
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  4.搅上劲加水（2.5斤），最后将生粉加入搅匀铺到托盘里。托盘里可以铺上一层保鲜膜，容易脱锅。
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  5.上锅蒸30分钟出来抹鸡蛋液，继续蒸10分钟出锅抹上香油。