什锦糯米蛋（鹅蛋版）

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.鹅蛋洗净，剥下玉米粒，胡萝卜、香菇、火腿切粒备用。
• 点击查看大图
  2.提前一晚浸泡好的糯米控水备用。
• 点击查看大图
  3.准备一个盛蛋清的碗，玻璃或陶瓷，后期要蒸蛋白；可以树立放蛋壳的蒸架；锡纸（垫碗底，方便后续蒸蛋白脱模）
• 点击查看大图
  4.用刀背尖部小心敲打蛋壳“大头”，直到敲碎。
• 点击查看大图
  5.从敲碎处小块小块的掰蛋壳，碎壳渣吹净后再撕破蛋膜，继续掰，掰到目测可以倒出蛋黄为止。