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葱油蚕豆

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春天正是蚕豆成熟的季节,无须太多佐料和厨艺,简简单单的葱油蚕豆既可佐餐也可下酒,甚至也可以当成小零食,全家老少都能享受。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.舀一小勺葱油回锅,放入蒜末小火爆香。
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    7.放入蚕豆和冰糖。
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    8.中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开(约耗时2分钟左右),倒入与豆子齐平的开水。
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    9.盖盖焖2-3分钟。
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    10.放入盐调味,洒上葱花。
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    11.出锅装盘即可。
  • 小贴士

    1、蚕豆尽量选择嫩一点的,煮出来的口感更好。
    2、葱油一次也可以多加点材料多熬一些,用来拌菜或者拌面均可。


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