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中午邻居大姐送了一把自家种的小葱，晚上做了一盘大酱炒鸡蛋。这是一道地道的东北家常菜，简单易做，超级下饭。其实这道菜的主要原料是大葱和鸡蛋，但是因为配料用的是大酱，东北人习惯于吃酱，所以把这道菜叫做大酱炒鸡蛋。
因为酱里有盐，所以不用另加盐，因为每个品牌的大酱咸盐的多少不同，所以应注意添加的量。有的品牌大酱比较干，需要先加水稀释
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