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鱼柳包子

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鱼柳，是来自没有刺的巴沙鱼柳，包成包子，营养健康，老少皆宜，孩子特别爱吃~

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.鱼柳自然解冻，清洗干净后，切成块状
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    7.把鱼柳放入绞肉机中，加入姜葱料酒、酱油、鸡蛋、玉米淀粉、盐
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    8.绞肉约30秒，鱼柳馅儿呈光滑细腻状
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    9.两个小时后，面团子为原来两倍大，代表发酵成功
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    10.在案板上洒入少许小麦粉，将面团子按揉，进行排气
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    11.随后将面团子用双手搓成光滑的长条状
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    12.接着用刀切成间隔2厘米的面剂子
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    13.把其中一个面剂子搓圆按压，用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
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    14.用勺子把鱼柳馅儿盛入到包子皮中
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    15.左手托着包子皮，右手不断折叠旋转
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    16.最后收口，一个包子形状就展现出来
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    17.用同样的方法，把所有的面团子包成包子，放在蒸格上，进行第二次发酵
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    18.40分钟后，蒸锅中倒入5分之1位置水量，水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖五分钟
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    19.时间到后，开盖，包子又大又香
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    20.稍微冷却后，将包子一个接一个地夹入盘中，重叠起来
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    21.鱼柳包子就制作好了，营养健康，老少皆宜

    • 小贴士

    1、进行发酵时，需要盖上盖子或者保鲜膜
    2、发酵面团子的过程中，准备馅儿，可以节约时间
    3、鱼柳中打入鸡蛋，肉质更嫩滑
    4、案板上洒入少许小麦粉，可以避免粘黏
    5、包包子的过程中，左右手要协调好

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