家常酸菜鱼

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  1.草鱼清洗干净，去除黑衣和腥筋。
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  2.草鱼鱼肉跟鱼骨分离，鱼肉片成鱼片。鱼片用腌鱼包、料酒腌制，鱼头鱼排用料酒、胡椒粉、花椒粉腌制，一起腌制10分钟。使鱼片和鱼头鱼骨去腥、鲜滑，增加底味。
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  3.热锅下入冷油，油热后放入酸菜包翻炒，再放入调料包炒至香味溢出，加入800克水（骨头汤更佳）煮沸。
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  4.先下入鱼头煮1分钟，再下入鱼排煮3分钟，捞出放入碗中。
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  5.放入豆芽，煮熟后捞出。