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醒脾养胃，香甜可口，味道鲜美。排骨不要太瘦，肥瘦相间最好。最好喝的是汤，老少皆宜。
排骨要炖烂，加入白醋是为了把骨头中的钙炖入汤中，玉米，胡萝卜，山药不需要炖太久，太过了口感一般。个人如果喜欢吃炖烂一些的，可以再炖一会。
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