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今天做的这道菜用的是鳕鱼,鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,鳕鱼具有一定的保健作用。
鳕鱼可用鲈鱼取代,但最好不要用草鱼等鱼的鱼肉,一是肉质不嫩,二是鱼肉带腥,三是不好除刺。
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