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今天做的这道菜用的是鳕鱼，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，鳕鱼具有一定的保健作用。
鳕鱼可用鲈鱼取代，但最好不要用草鱼等鱼的鱼肉，一是肉质不嫩，二是鱼肉带腥，三是不好除刺。
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