素炒山药鱼

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  1.山药鱼蒸熟，晾凉切成菱形块，青红椒手撕成块。
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  2.油温七成热下入葱姜炒香。油要比平时稍微多些，山药鱼爱糊锅。
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  3.放入青红椒翻炒两下。
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  4.在倒入山药鱼，加少许白糖，咸盐，老抽。
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  5.全程中火，翻炒至快锅底发粘，放入葱花继续翻炒两下出锅即可。