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肉沫茄汁豆腐

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诱人的色泽，既有豆腐的香，又有番茄的酸，还有肉沫，简直是绝配！

作者: 小欣家的小厨房

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    6.平底锅中多放一些油，待筷子放入起小泡时放入豆腐煎至两面变色后在煎一分钟即可出锅！
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    7.调番茄汁：取一个干净的碗，里面放入两勺番茄酱、一勺白糖、少许酱油、少许盐、少许白醋、少许淀粉、适量清水，搅拌均匀
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    8.姜蒜切片，猪肉切大块，一起放入绞肉器中做成肉沫
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    9.锅中放入少许油，待九成热放入肉沫，翻炒均匀
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    10.待肉沫变色后放入西红柿丁，翻炒均匀
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    11.待西红柿丁炒至软烂时倒入调好的番茄汁，快速翻炒均匀
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    12.待酱汁变浓稠时放入煎好的豆腐，翻炒均匀，让豆腐充分着色后再翻炒半分钟，淋香油出锅
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    13.装盘摆出自己喜欢的造型，再用炒过水的胡萝卜装饰即可！
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    14.装饰技巧：可以先把肉沫铺在盘底，再摆豆腐，最后放胡萝卜装饰

    • 小贴士

    1.刻模型剩下的豆腐和胡萝卜的边角料不要浪费，可以切碎后加入面粉和鸡蛋烙饼，最后用饼裹着肉沫吃，味道非常不错
    2.豆腐做模型是切片的厚度一定要一致
    3.豆腐的淀粉不要裹太多

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