锅塌豆腐

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  1.豆腐切1厘米厚片
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  2.切好的豆腐依次裹上面粉和蛋液(最好用手轻拿，因为豆腐容易碎)
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  3.锅内烧油，5成热下入裹好的豆腐，一片一片下锅，小火慢煎，煎至两面金黄并定型，可以很容易闻到香味，盛出备用
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  4.锅内留少许油，下入彩椒丁，小米辣丁(不吃辣可以不放)，蒜片，翻炒出香味
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  5.加入刚刚煎好的豆腐，翻拌几下，加酱油，料酒，十三香，鸡精，白糖，翻炒均匀