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自制麻辣凉粉

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自家做的的凉粉,干净卫生,而且可以按自己的口味拌,非常不错!

作者: Esther的港湾

小技巧

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    6.倒完豌豆粉水,不停搅拌,锅中的白色豌豆粉水全部变成透明色,就可以关火了
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    7.倒入保鲜盒中,静置约2小时,自然凝固成凉粉
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    8.把凉透的凉粉扣在案板上,切成条,装盘备用
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    9.切好的凉粉
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    10.调拌汁:25g生抽、20g醋、10白糖、20g辣椒油、1g花椒粉、15g蒜末,搅拌均匀
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    11.拌汁倒在凉粉上即可食用
  • 小贴士

    1.这个做出来是一盘的量,如果想多做一些,只要记住豌豆粉和水的比例是1:6就可以了
    2.一定要边倒豌豆粉水边不停的搅拌,豌豆粉水要缓缓倒入,不然不容易搅匀
    3.拌汁可以根据个人喜好做,不一定要和我的一样
    4.凉粉做好,室温保存,24小时必须吃完,不可以冰箱冷藏

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