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红烧草鱼

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家常版红烧草鱼

作者: 云边食客

用料

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小技巧

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    6.取出鱼段表面裹满干淀粉
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    7.锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
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    8.炸好后装盘备用
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    9.准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
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    10.葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
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    11.锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
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    12.倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
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    13.倒入鱼段翻炒
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    14.中火收汁
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    15.盛入盘中
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    16.偷偷的尝了一口，味道还不错

    • 小贴士

    炸鱼时使用中小火，咸淡根据自己的口味调制

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