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抹茶榴莲千层蛋糕

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独家 · 3735浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.3万

榴莲被称为“万果之王”,营养价值很高,具有滋补身体、缓解痛经、增强免疫力的功效。一层饼、一层奶油、一层榴莲、一层饼……如此往复,一层贴着一层,一口咬下去,那美味真是回味无穷啊!

作者: Esther的港湾

小技巧

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    6.将过筛后的面糊放冰箱冷藏一个小时
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    7.准备200g榴莲果肉,压成泥,备用
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    8.取一个无水无油的盆,放入200g淡奶油、25g白糖用电动打蛋器进行硬性打发
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    9.当奶油出现明显的纹路,打蛋器提起有尖尖角就可以了
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    10.平底锅不刷油,大火加热,锅离火,加入一勺面糊,左右晃动使锅底布满面糊,改小火继续加热
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    11.当饼皮中间起泡,边缘翘起时就可以出锅啦
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    12.将烙好的饼皮放在干净的餐纸上进行冷却,重复10-11步骤将所有的面糊做成饼皮
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    13.取一张凉透的饼皮,放在案板上,将一个圆盘倒扣在饼皮上,用刀沿圆盘划一圈,对饼皮进行整形
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    14.依次将所有饼皮进行整形,后放入盘中备用
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    15.垫片上放一张饼皮,抹一层榴莲果泥
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    16.榴莲果泥上抹一层打发好的奶油,盖上一张饼皮,抹一层榴莲果泥、一层奶油,如此往复,将所有面皮都放上,记得选一张漂亮的面皮直接放最上面
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    17.用你喜欢的模具做一些哈密瓜的小造型,再配上奶油,进行装饰
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    18.抹茶榴莲千层蛋糕就完成啦!直接吃就可以啦,不过放冰箱冷藏半小时再吃的话味道更佳!
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    19.味道好极了,赶紧做起来哦!
  • 小贴士

    1.面粉过筛后口感会更加细腻
    2.最后的面糊一定要过筛,且要多过几遍
    3.面糊放入锅中时,锅要离火,这样更容易使面糊布满锅底
    4.喜欢漂亮一些的可以用圆盘对饼皮整形,嫌麻烦的可以直接省去次部
    5.选厚一点的饼皮放最下面,选最漂亮的一张放最上面

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