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避风塘炒蟹

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色香味俱全,下酒倍爽。

作者: 万谷久

小技巧

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    6.铁锅下油,将腌制好的蟹沾上干淀粉下锅炸熟。
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    7.起锅待用。
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    8.铁锅下油,放姜片,豆豉,豆瓣酱炒香。
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    9.下蟹,下干辣椒翻匀。
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    10.下入面包糠和蒜粒翻炒。
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    11.下小葱。
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    12.加少许耗油。
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    13.翻匀起锅装盘。
  • 小贴士

    蒜和面包糠可以用油炸,也可以少油炒,只要达到酥脆,颜色金黄就可以。

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