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1⃣调汁记得少放盐,尝口感添加量更好 2⃣煮鸡爪得三遍:第一遍去浮油,白开水➕鸡爪就好;第二遍先煮料沸腾后➕鸡爪;第三遍料不变继续煮,这时候要用烧开的白开水浸泡制冷 3⃣冷水浸泡到鸡爪硬了,水冷了就好,不断换水浸泡,有冰水更好
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