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柠檬磅蛋糕

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吃腻了传统的戚风蛋糕,电饭煲蛋糕,蒸蛋糕,那就来一款更特别的吧!最近新学了一款味道很特别的柠檬磅蛋糕,柠檬的清香配上磅蛋糕持有的绵密,真的是绝美的搭配喔!

作者: qiaoan

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    6.打发过程中颜色会渐渐的变淡,再打至二倍大后时即可
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    7.打到图片中的状态就可以了喔
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    8.分次倒入少量的蛋液,一次不能倒太多哦,不然会造成油水分离,大概分6~7次倒
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    9.每次倒入蛋液打发时都要跟黄油充分混合之后再倒入下一次的蛋液
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    10.接着就将低粉和泡打粉混合过筛到打发好的黄油中,再翻拌均匀
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    11.再放入柠檬皮屑打发均匀
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    12.再倒入柠檬汁
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    13.再用刮刀翻拌均匀
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    14.磨具中垫好油纸后再把拌好的面糊倒进去
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    15.倒至八分满,烤箱预热5分钟
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    16.然后再放进烤箱用上下火150度烤45分钟。
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    17.磅蛋糕在烘烤的过程中可以制作柠檬糖浆了,先把15克的细砂糖放入锅中加入25克水煮开至糖融化后即可关火,带冷却后再加入25克的柠檬汁搅拌均匀即可,然后放一旁稍后用
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    18.出炉喽,爆头很好喔
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    19.取出后把油纸拿掉,然后放一旁冷却
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    20.待冷却后刷一层糖浆,四周都要刷均匀,这样口感会更好哦,刷好柠檬糖浆后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏
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    21.第二天取出切块即可食用
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    22.超级超级好吃的酸甜柠檬磅蛋糕要是再配一杯茶会更好喔
  • 小贴士

    1⃣加蛋液打发时一次不可加太多一定要少量少量的加,等完全融合了才能加下一次,这样才不会油水分离;打发过程中导致油水分离的原因往往都是因为蛋液加的过快
    2⃣黄油从冰箱取出一定要等到黄油软化才可以打发喔;鸡蛋也要用常温蛋,要是从冰箱取出也要等到回温后才能用
    3⃣刷完糖浆后用保鲜膜包住然后放进冰箱冷藏1~3天,目的是为了让它回油,再食用味道会更好

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