清炒莴笋

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  1.莴笋切片，青红椒切小条。
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  2.油温七成热下入葱姜炒香。
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  3.下入莴笋，青红椒加少许白糖。大火翻炒一分钟。
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  4.加入少许香油，咸盐，翻炒入味即可出锅。

小贴士

如果火小了，或者掌握不好火候出来汤汁，可以勾少许薄芡，大火就是为了让汤汁及时的挥发。炒爱出汤汁的菜一般都是大火翻炒。