凉拌手撕猪心

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  1.猪心切开洗净，凉水下锅去除血沫，煮熟加入少许料酒、葱姜 花椒 八角 放里去味，提鲜
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  2.小葱，香菜切小段，蒜切碎泥备用
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  3.猪心煮熟，捞出，筷子轻易扎进去 不出血水就可以了
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  4.按着猪心的纹路开始撕开，大小合适即可
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  5.分别加入葱蒜 香菜沫，生抽适量(按个人口味)辣椒油少许，味精少许，鸡精适量。拌匀即可