麻辣田螺

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  1.自己摸回来或者市场买回来的田螺，用清水养两天，市场买回来的养一下午就可以了，水里加点盐再滴几滴香油，能够加速田螺吐出脏东西！
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  2.养干净的田螺用清水洗干净！一定要多洗几遍，洗到水清为止，不要怕麻烦！
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  3.姜蒜切沫，小葱切段，螺丝椒切段备用！
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  4.热锅放油，油五成热放入郫县豆瓣酱，然后放入姜蒜沫，翻炒一会，放入八角、肉桂、香叶、麻椒、小茴香！继续翻炒！
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  5.放入洗干净的田螺，放入料酒、生抽、还有老冰糖继续翻炒一会，倒入半瓶啤酒！