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鱼香茄子(家庭版)

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咸香可口好吃极了，超级下饭我无敌！

作者: 学做饭的老诚

用料

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小技巧

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    6.准备配料：蒜末 姜末 葱段 葱花 小米辣。
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    7.准备酱汁：少许盐 糖 鸡精，
    生抽陈醋万能的蒜蓉辣酱各1勺。
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    8.锅中加入适量的水分，加入茄子煸炒5分钟捞出(茄子吸油量大，可以加入多点的油)。
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    9.煸炒好的茄子捞出，锅里留部分的油 ，
    加入葱姜蒜爆出香味，香气扑鼻～
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    10.再加入新鲜的肉沫。
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    11.肉沫煸炒至变色，再加入调好的酱汁！
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    12.翻炒均匀后，加入茄子～
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    13.再加入适量的水，焖煮至茄子变软。
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    14.大火收汁，撒上葱花出锅～
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    15.简单美味的鱼香茄子，
    一起动动手学起来吧～

    • 小贴士

    1、茄子优先选择紫色茄子，像以上的是黑茄子，做出来的鱼香茄子卖相有点吃亏，但味道一样香。
    2.蒜蓉辣酱可以用豆瓣酱代替，不过这味道真的香。
    3.鱼香酱汁主要在于酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1 只要记住这个比例，随时随地一碗酱汁，做遍各种鱼香菜品！

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