手搓栲栳

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  1.和面：根据食用人数准备好干面粉，放入适量盐，一小勺油碱面用水化开后倒入，最后正常和面（比平时的饺子面硬一点），醒面的时间准备卤料。
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  2.炒卤：油锅放花椒大料炒香捞出，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿炒出红油，放土豆丁，豆角丁，翻炒后放入生抽、蚝油、盐，胡椒粉，加热水适量炖卤
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  3.把醒好的面切剂子，取其中一份，揉搓成这样的细长条，一定要细
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  4.用刀或切板，切成这样小面块儿
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  5.拿一个小面块儿用手从里到外的方向去搓，搓的时候最好沾点干面粉，更容易成型