下载APP
打开APP，查看视频做法>>

凉皮

5.9万点赞 ·

3814浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.6万

打开APP收藏菜谱

不要说只有陕西才有凉皮，那是你没有吃过四川自贡的凉皮，那味道才是巴适得板

作者: 蜻_蜓

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.大火烧开水，中火蒸25分钟面筋
  • 点击查看大图
    7.静置四个小时以上，倒去上面的清水，清水留1cm高，加2g碱搅匀
  • 点击查看大图
    8.盘子里刷上熟油
  • 点击查看大图
    9.倒入一勺浆水，边边流到位，放了开水蒸锅，差不多中火2分钟20秒
  • 点击查看大图
    10.鼓大泡了就可以了
  • 点击查看大图
    11.面筋哥切小块儿，凉皮切条
  • 点击查看大图
    12.50g林香园菜籽油烧滚了晾一下
  • 点击查看大图
    13.不烫了和瓶里的50g辣椒粉5g花椒粉拌匀
  • 点击查看大图
    14.准备你喜欢的香料，我最喜欢的草果，每次必放的草果
  • 点击查看大图
    15.锅里加入200g菜籽油，中火加入香料烧滚一分钟就好
  • 点击查看大图
    16.稍微凉一下。倒入辣椒粉瓶里.倒入的时候辣椒粉不能黑，黑了是油太烫了，也不能太凉，要这样倒入油的时候冒着泡呲呲的响
  • 点击查看大图
    17.葱姜末各5g，花椒7粒 凉开水泡二十分钟
  • 点击查看大图
    18.酱油10 蚝油10 味精3 糖 3 熟芝麻10 醋3 葱花5 香菜5 口味按照自己喜欢来
  • 点击查看大图
    19.按照个人口味拌入17 18你喜欢的味道
  • 点击查看大图
    20.一盘不够，再来一盘
打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活