凉皮

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  1.盆里放水放入面粉加入适量的盐，搅拌成絮状，揉成光华的面团，面团醒发半个小时。
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  2.加水直接洗，洗成奶白色的水倒入另一个盆中，继续加水洗，直到洗成清水为止。
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  3.洗好的面筋放在盆里继续醒着
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  4.面水放在盆里不要动，静止两到三个小时，把盆里的清水用勺子撇掉，然后把剩余的用勺子搅拌均匀即可。
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  5.凉皮罗罗底下刷油，放入一勺面水，摇至均匀，水开后下锅蒸至起大泡即可。（两分钟左右就差不多了）