嫩炒猪肝

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  1.猪肝在水中泡30分钟
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  2.剪去白色筋，切成薄片（一定要薄一点哦）。
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  3.将切好的猪肝放碗里，加一勺盐（平时炒菜的两倍量）、少许糖、2勺（小汤勺）料酒、2勺（小汤勺）淀粉，生姜3片，蒜头一瓣（拍过的）。
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  4.用手捏一下，腌制15分钟。
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  5.准备一锅水，烧开，水要多点完全没过猪肝。