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苦麦菜对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用；食用苦麦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能；含有丰富的铁元素，有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。一般人群均可食用，脾胃虚寒者勿食。
ღ小贴士1.苦麦菜容易炒熟，加热时间不要过久，否则会破坏营养。快速翻炒，一变色即可出锅。2.炒制时候不宜添加酱油，否则影响颜色和口味。3. 苦麦菜性寒，肠胃不好的朋友不宜多吃。
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