椰子鸡汤

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  1.（这是那两个椰青，当时挖好时忘记拍照，外皮被我切了）
  开口倒椰汁挖椰肉。
  椰汁：用盆先装下再倒入锅中，万一有壳渣也好沉淀去除。
  椰肉：也不要直接放锅中，挖时力度角度不一样有的会有壳渣，避免吃时口感不好挖好去渣冲洗下再放入锅中，大块也可切下。
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  2.鸡肉切块焯水放入砂锅，再倒入椰汁、椰肉和1颗椰子的水（2颗椰汁至少有1.2L，担心汁水蒸发就多加了500ml的水，煮出来后汤汁还是很香甜）。
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  3.大火烧开转小火30分钟左右，放入枸杞子煮3分钟，关火
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  4.成品，来一碗～

小贴士

砂锅明火煮烧开后记得转小火，不然汤汁很容易烧没～