下载APP
打开APP，查看视频做法>>

中种超软土司面包

1.5万点赞 · 2收藏

3762浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.3万

打开APP收藏菜谱

作者: 浩妈厨房

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再把中种面团用手撕成小块加进去，开厨师机揉面，揉到面团阔展能拉出稍厚点膜，在加入黄油，盐、继续揉6分钟
  • 点击查看大图
    7.揉好的面团直到能撑起透明的手套膜
  • 点击查看大图
    8.把面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵两倍大
  • 点击查看大图
    9.发好的面团拿出排气，分割成6份滚圆盖上保鲜膜或湿布醒15分钟
  • 点击查看大图
    10.醒好的面团用擀面杖擀成长条形
  • 点击查看大图
    11.从上到下卷起来，收口捏紧
  • 点击查看大图
    12.依次卷好放入吐司盒送入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，温度38湿度75左右发酵1小时
  • 点击查看大图
    13.面团已经发酵到九分满，开始预热烤箱，160度预热五分钟
  • 点击查看大图
    14.把面团送进预热好的烤箱，我家烤箱只有上火，160度烤35分钟，各家烤箱功率不同，温度也不同，可自行调节
  • 点击查看大图
    15.时间到了拿出来趁热把模具轻震几下脱模，放到网架上晾凉，趁余温用保鲜袋密封好保存
  • 点击查看大图
    16.看下面包的组织很细腻超软超拉丝

    • 小贴士

    揉面过程牛奶或水一定要预留10到20克，每种面粉吸水不同，免的加多了面团太软不成形，中种面团的特点就是保质期要比其它面包时间长

打开APP收藏菜谱
点击展开全部16个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活