芹菜炒香干

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  1.准备好所有食材，辣椒能吃辣就用红干辣椒，不能吃辣还想有点辣辣的感觉，那么就用小青椒。
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  2.把香干切成小片，本来豆干就有一定的味道，再加上少量盐够了，所以一会放盐时要注意。
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  3.辣椒、芹菜、葱花切段。留作一会备用。
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  4.把芹菜先下锅焯一遍水，水中再加入少量的盐，后捞出沥干水分。
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  5.热锅凉油，油温四成热的时候下入辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一点葱末爆香，炒出香味。