简单的电饭煲蛋糕（可以不用称量）

4.6万点赞 · 2收藏

5235浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.8万

简单易操作，可以不用称，一次性杯子量(用那种透明的一次性杯子，我刚好用完就用不透明的代替), 松软健康的蛋糕

做法将做法保存到手机

点击查看大图
1.准备好材料，(不好意思，鸡蛋忘了照下去)
点击查看大图
2.材料准备好，蛋黄，蛋白分离(蛋白要无水无油，容器也不要沾到水，蛋黄也不能沾到)，特别用容量称过，210ml的一次性杯子，面粉1杯，牛奶，油，糖各1/3杯，大家可根据自己实际的杯子容量操作。
点击查看大图
3.蛋黄+牛奶+玉米油(油最好用无味的，不要用花生油等有味道的油)
点击查看大图
4.用工具搅打均匀
点击查看大图
5.低筋面粉过筛(为了成品的蓬松度)

点击查看大图
6.筛好的面粉加入刚才搅拌好的蛋糊，再次搅匀
点击查看大图
7.不要一直画圈，像炒菜一样翻拌直到顺滑，不要有颗粒，然后待用
点击查看大图
8.蛋清加入柠檬汁，还有少许，然后加糖，最好分加糖打蛋白，分别是打到，粗泡，细泡，有纹路时候加，如果嫌麻烦，一次加也可以
点击查看大图
9.打发蛋白，最好是机打，手动太累了，打到尖尖能竖起来，这个是成败的关键，尽量打久一点，直到插根筷子能不倒下来，我这图还有点不够
点击查看大图
10.打好的蛋白，加入之前拌好的蛋黄糊，再次搅匀
点击查看大图
11.搅拌，尽量各个方向，不要一直画圈，我这个有点稀，要尽量稠一些，蛋白打得好就会稠点
点击查看大图
12.电饭要提前预热，用保温功能就行，要擦干，不要沾水，用油刷下锅，倒入面糊，振一下，把大气泡振掉，按下煮饭功能，大概45-50分钟，中间如果跳到保温，就要重新按，一直保持煮饭状态
点击查看大图
13.煮好，开锅冷却下，不要马上出锅，卖相不好
点击查看大图
14.冷却好，出锅啦
点击查看大图
15.又松又软的蛋糕可以吃了