白切阉鸡

小贴士

1、阉鸡不要煮超过30分钟，是最嫩最好吃的，煮的时间久了肉质会变得紧一些，不好咬动，或者是时间过久导致肌肉脱落。
2、阉鸡煮好后不要立即开盖，应等7-8分钟，待其在锅内在自然熟透。如果立即开盖，阉鸡切开，会有少量血。
3、蘸料可以用蒜末，食盐，加入鸡汤，喜欢吃辣的加小米辣。
4、鸡汤可以放入紫菜，青菜，西红柿，腐竹，菇类等，个人喜好为主。