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我做菜也好做面也罢,没有固定的模式,往往根据家里现有的食材而不断改变,总不能因为当时没有姜蒜不吃饭吧!因事因势,及时变通,也算是烹饪之道,我是这么认为的,也是这么做的。
1.牛肉要煸干水分再放豆瓣酱,否则易腥。2.豆瓣酱要炒出香味,炒出红油再放配菜。
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