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黄花菜牛肉臊子面

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我做菜也好做面也罢,没有固定的模式,往往根据家里现有的食材而不断改变,总不能因为当时没有姜蒜不吃饭吧!因事因势,及时变通,也算是烹饪之道,我是这么认为的,也是这么做的。

作者: 杰米

小技巧

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    6.放入黄花菜炒匀。
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    7.调入生抽、蚝油。
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    8.加入适量的开水。
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    9.炖至肉烂,调入盐和味精,洒上葱花即可。
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    10.换锅煮面。
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    11.臊子面的面不要太多,半碗足矣。
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    12.浇上臊子。
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    13.成品。
  • 小贴士

    1.牛肉要煸干水分再放豆瓣酱,否则易腥。
    2.豆瓣酱要炒出香味,炒出红油再放配菜。

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