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相同料腌制辣椒和黄瓜

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腌制器具不要用铁容器,酱油一般即可,食用油用花生油最香,黄瓜切片不要太厚腌制三个小时后即可食用,辣椒要选择薄皮最好腌制三天再吃。加入点白酒可以更快入味。 腌料腌制过程中不要放水。

作者: 晨哥美食

小技巧

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    6.切完放入碗中,然后撒一点点盐,可以用筷子或者摇碗形式拌匀,主要是用盐杀一杀黄瓜里面水分,达到失水,然后用腌料浸泡时候可以吸取腌料更好入味,备用。
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    7.剥蒜,和姜。大蒜可以泡水里5分钟更好剥去皮。
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    8.切成姜片和蒜片备用,等待腌料自然凉透后腌制,找玻璃或者塑料容器干净无水,腌制辣椒备用。用碗腌制黄瓜即可。
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    9.腌制容器蒜片,姜片,辣椒分层铺上。
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    10.辣椒铺好了。
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    11.黄瓜淋去水分,加入蒜片。
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    12.黄瓜碗里来一勺放凉的腌料,其他倒入辣椒容器里,搅拌均匀,盖上保鲜膜密封。
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    13.黄瓜咸菜,上午腌制下午吃,晚上腌制第二天早上配上大米粥绝配。辣椒放冰箱三天后可吃。
  • 小贴士

    剥蒜不好剥,蒜放水里5-10分钟更好剥皮。

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