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韩式辣白菜

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我这是结合了几个配方做出来的，有的用料感觉太足，有的用料又太少，我觉得这些配料刚刚好，不过众口难调，大家也可以按照自己口味适当调整。

作者: Miss-_-瑶

用料

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    6.大蒜大概300克，4头左右吧，我是拍碎了剥皮的，要不指甲太疼
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    7.把300克的蒜，60克的姜，一个苹果，一个梨，打成泥，搅拌均匀。
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    8.20克的糯米粉，我加了60克的水，用小火熬粘稠，中途不停的搅拌，然后倒入辣椒面中，搅拌均匀。
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    9.然后把蒜姜苹果梨的泥倒入辣椒面中，这时候加20克的糖，20克的鱼露，10克味精（也可不放）还有35克韭菜（我是抓了一小把，称一下是这个重量）我们家不喜欢吃太甜的，所以糖放的比较少。
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    10.白菜完全腌制到蔫吧之后，用水冲洗一下，可以尝下咸淡，如果觉得可以就不用加盐了。如果觉得淡可以在辣酱里加些盐。把白菜拧干。
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    11.一层一层的涂抹调好的酱料
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    12.保证每一层，每个部位都涂抹到。
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    13.然后放进泡菜坛子里，盖上盖子，浇上水，保证密封。
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    14.静静的等20天吧，因为我是北方，家里地暖太热，所以都是放在北边的阳台，能稍微凉一些。这种泡菜都是20天以后吃就不会有亚硝酸盐了。
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