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蜂蜜脆底小面包

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小时候最爱吃这种面包，特别是底部脆脆的特别好吃，满满的芝麻香味，

作者: 茜茜小厨房

用料

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    6.揉好的面放烤箱30°低温发酵1小时，
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    7.发酵至原来体积2倍大，用手指沾面粉戳洞，洞不回缩，不塌就好了
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    8.发好的面团排气，均匀分成8份，滚圆，收口向下，用保鲜膜盖上松弛20分钟，
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    9.松弛面团的期间准备沾底部要用的材料，油，蜂蜜水，蛋黄液，(芝麻，白糖，面粉)这3个混合均匀备用，
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    10.松弛好的面团，收口朝下擀开
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    11.再反过来，擀成牛舌壮，
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    12.从上往下卷好，然后对半切开，
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    13.在切口处蘸取，一层蜂蜜，一层料，一层食用油，一层料，
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    14.依次重复，直到全部蘸完
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    15.送入烤箱再次发酵40分钟，发至2倍大，
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    16.发酵好的面团从烤箱取出刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱上下火140°预热
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    17.刷好蛋黄液，撒好黑芝麻，放入预热好的烤箱中下层，140°烤45分钟
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    18.烤好后，表面立马刷上蜂蜜水
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    19.倒扣稍微冷却一下就可以了

    • 小贴士

    夏季用冰水来和面，配方中水量可以适当减少个10g，和好的面团放冰箱冷藏一晚，
    冬季常温水和面团室温静置2小时后续比较容易出手套膜哦，
    我全程用搓衣服的方式搓面团。大家也可以，摔，打，揉，搓，这几个结合来用，图片上手套膜我用差不多20分钟，

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