下载APP
打开APP，查看视频做法>>

绝味排骨

7.4万点赞 · 2收藏

独家 · 8060浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.9万

打开APP收藏菜谱

小吃少不了炸排骨，我制作的这道绝味排骨，不仅色香味俱全，而且是原创设计，秘诀在于用料的精挑细选，技巧在于腌制入味，油温180度，中小火即可～～～

作者: 禅源

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用筷子搅拌均匀，搅拌至每块排骨沾满料，利于腌制入味
  • 点击查看大图
    7.盖上保鲜膜，腌制两个小时，温度高可以放入冰箱中
  • 点击查看大图
    8.将葱清洗干净，放在菜板上，切成葱花，以备待用
  • 点击查看大图
    9.把两个鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉
  • 点击查看大图
    10.顺时针搅拌均匀，呈粘稠状
  • 点击查看大图
    11.两个小时后，准备腌制好的排骨、芝麻炸粉、空碗
  • 点击查看大图
    12.用筷子把排骨裹上一层鸡蛋液
  • 点击查看大图
    13.接着裹一层芝麻炸粉，保证排骨每一处都裹上芝麻炸粉
  • 点击查看大图
    14.用同样的方法，把所有的排骨都裹上鸡蛋液与芝麻炸粉
  • 点击查看大图
    15.热锅，倒入植物油，家里制作，不用倒太多油
  • 点击查看大图
    16.油温180度，依次夹入排骨，排骨与排骨间有间隙
  • 点击查看大图
    17.中小火进行炸排骨，火不能开大，否则表面焦里面还没有熟
  • 点击查看大图
    18.一面成熟后，翻成另一面，继续炸排骨
  • 点击查看大图
    19.一共需要10分钟左右，炸排骨就可以出锅了，用筷子夹出
  • 点击查看大图
    20.把排骨夹入盘中，剩余排骨再次放入锅中，继续炸制
  • 点击查看大图
    21.所有排骨炸好后，放入盘中，洒入2克咖喱粉，咖喱味有了
  • 点击查看大图
    22.最后洒入葱花，葱香味也有了
  • 点击查看大图
    23.绝味排骨就制作好了，外脆里香，回味无穷
  • 点击查看大图
    24.色香味俱全，原创首发小吃，分享给有缘的你

    • 小贴士

    1、排骨选择新鲜的猪小排，新鲜很重要

    2、芝麻炸粉、新奥尔良复合调味料、咖喱粉是绝味排骨不可缺少的调料

    3、把排骨搅拌均匀，时间搅拌长一些，利于腌制入味

    4、油温180度，中小火即可，不能开中火或大火

    5、炸排骨时间要控制好，不能太短太长，排骨两面炸熟10分钟左右为好

打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活