下载APP
打开APP,查看视频做法>>

味美多汁的大肉包

8.2万点赞 · 4收藏

6547浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.6万

宝宝特别喜欢的一款包子,味美多汁。馅料里加入了马蹄,更加滑嫩爽口。因为是给小宝宝吃,肉馅里没有放料酒,改放姜末。自己吃也可以在馅料里放5ml料酒。自己在家做的包子干净卫生,宝宝吃的更放心。

作者: 白茶home

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.面团发酵的时候,开始准备馅料。猪肉是买的时候直接让卖家帮我绞肉馅,马蹄削皮,切沫,实际只用了三个。
  • 点击查看大图
    7.大葱一段。
  • 点击查看大图
    8.大葱切沫,我实际称量了一下,60克葱。
  • 点击查看大图
    9.肉沫和马蹄混合,然后加入除芝麻油,食用油外的所有调料。
  • 点击查看大图
    10.用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
  • 点击查看大图
    11.搅拌至有拉丝状,加入芝麻油和食用油。
  • 点击查看大图
    12.再次搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时,方便后续操作。
  • 点击查看大图
    13.发酵好的面团,检查一下,扒开有这种蜂窝状。
  • 点击查看大图
    14.案板上撒薄粉一层,发酵好的面团再次揉搓,帮助面团排气。
  • 点击查看大图
    15.可以用刀切开看看有没有气孔,没气孔就是排气到位了,如果有大气孔还需要继续揉,有个别小气孔可以忽略。
  • 点击查看大图
    16.分成15个小剂子,用手按扁,我没有一个一个称,大概差不多就可以了。
  • 点击查看大图
    17.擀皮,包子皮不用擀的太薄。
  • 点击查看大图
    18.放入适量肉馅。
  • 点击查看大图
    19.慢慢捏紧。
  • 点击查看大图
    20.包包子真的要多练习,我包的也不好看。
  • 点击查看大图
    21.依次包好所有包子,再次发酵15-20分钟。
  • 点击查看大图
    22.水烧开后,蒸15分钟,蒸好后不要马上打开盖子,焖5分钟再开锅盖。
  • 点击查看大图
    23.趁热吃,啊呜!刚出锅的包子肉馅鲜美多汁,真的超好吃,一口气吃了三个。
  • 点击查看大图
    24.成品图
  • 小贴士

    葱选用大葱,不要用小香葱。撒在案板上的面粉是另外的,不是分量内的。最重要的是包子蒸好好一定不能马上打开盖子,包子可能会塌陷,等个3.5分钟再打开。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活