童年的记忆-茶叶蛋

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  1.十个左右的鸡蛋在水中提前浸泡30分钟，这样是为了去除表面杂质
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  2.鸡蛋冲洗干净后 放入锅中 倒入冷水 冷水上锅盖盖子煮10分钟
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  3.把熟鸡蛋捞出 在盆中左右晃动 这样鸡蛋表面会有裂纹 腌制的时候更入味
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  4.起锅烧水，放入适量茶叶、小茴香、花椒，和两瓣大料，适量的胡椒粉。 水开后在锅中加入三小勺的盐，煮一分钟。
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  5.汤汁泛红后即可关火。之后记得尝尝汤汁，要比咱们平时喝的汤咸一点，不够咸的话再加些盐。