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套扣是东北地区比较喜欢做的一种面食小吃,过年时家家户户都会做。这种油炸面食简单易做,适合平时炸制给孩子当零食吃,酥脆甜香。
1、和面时不加水,面和的要软硬适中;2、全程慢火炸制,保证颜色上得好,里面熟透;3、炸好的套扣吃不完的要用密封袋封好,外露时间长了吸收空气中的水分会变软
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